Black & Bloom

Navigation Menu

New Kenya is in!

Posted by on Nov 24, 2013 in Blog | 0 comments

The late crop kenyas have arrived and these might be the best we ever had. I have them listed under the Coffee section for more details. I have two coffees for filter and one for Single Origin Espresso. Come try them out!

Read More

Dutch Barista Championships (Dutch)

Posted by on Nov 21, 2013 in Blog | 0 comments

Afgelopen maandag was de laatste ronde van de Nederlandse Barista Kampioenschappen en de Nederlandse Latte Art kampioenschappen. Voor wie het niet weet; er bestaan dus nationale kampioenschappen koffiezetten. Hierbij moet de deelnemer binnen 15 minuten vier espresso, vier cappuccino en vier signatures maken. Signatures zijn speciale drankjes op espressobasis, aangevuld met ingrediënten om er wat speciaals van te maken. Hierbij is het doel om de espresso smaaktechnisch te versterken en ondersteunen zodat hij in harmonie is met de rest van het geheel. De gehele presentatie moet in het teken staan van de koffies die jij presenteert en dit kan zeer ver gaan. De winnaar zal in Januari bekend zijn, hij of zij mag dan naar het Wereldkampioenschap 2014 in Rimini, Italië. Ik was gevraagd om te jureren maar helaas was dat niet meer nodig. Geen probleem, er is altijd wel iets anders te doen. Ik heb dus voor de jury filterkoffie gemaakt, koffies voor de gasten bereid en natuurlijk veel praatjes gemaakt. Immers, de kampioenschappen zijn ook gelegenheden waar je huidige toppers en nieuwe talenten kan ontmoeten en waar je je vrienden kan spreken. Netwerken wil ik het niet noemen, ik vind het gewoon leuk om iedereen weer te zien en om over koffie te praten. Het niveau was wederom erg hoog. Zowel de regerend kampioen (Zjevaun Jenga van Restaurant FG) als de kampioen van 2011 (Coen van Sprang, Bocca) gaven acte de présence. Daarnaast was Kim Staalman, winnares van de Louis Claus trofee 2011 aanwezig en moest als laatste haar presentatie geven. Tegelijkertijd was ook de Nationale Latte Art kampioenschap onderweg waar drievoudig kampioen Esther Maasdam (Ristretto, London) en de nummer twee van afgelopen jaar (Rob Kerkhoff, The Village) de mooiste figuren in de melk probeerden te schenken. Al met al een zwaar deelnemersveld. Hieronder een fotoimpressie van de dag. Your browser does not support the video...

Read More

TEDx Amsterdam

Posted by on Nov 7, 2013 in Blog | 0 comments

Again, I was invited to help CrafTEDxCoffee at TEDx Amsterdam at the teally amazing venue the Concert-Gebouw. I had help from my good friend Nick this day and we had a really good time. Several big and small roasters from the Netherlands joined hands together to present a variety of different coffees from Ethiopia, Kenya, Guatamala, Mexico and even Panama to the attendees. The reactions were beyond belief, everyone liked the idea of presenting a different coffee at every break betweens the sessions. Overall it was a great succes. I really like to thank Gerben Hettinga from Synesso for inviting me over. Filter Coffees: Mexico la Retina, Stadsbranderij Noord Ethiopia Knots Family, Head First Coffee Kenya Gatomboya, Espressofabriek Guatamala el Socorro, Single Estate Coffee Colombia San Alberto, Het Koffielab Ethiopia and Panama, Bocca Coffee I also had the Yirgacheffe from Giraffe Coffee Roasters on Synesso, Mark did a really good thing there. Also the coffees from Lot Sixty One really impressed me. Overall it was an awesome event, still a little bit shakey and hung over but I’ll live 😉 Your browser does not support the video tag Your browser does not support the video...

Read More